SMTF1501 Normalização e Pasteurização do Leite - Equipamentos de Treinamento Educacional - Equipamentos Didáticos para Treinamento em Máquinas de Alimentos1 Visão geral do produto
1.1 Visão geral
A máquina de pasteurização de leite fresco é amplamente adequada para a determinação e atualização de leite fresco original, iogurte, leite de ovelha, leite de camelo, suco de frutas, bebidas lácteas, condimentos e outros produtos, para a triagem do sabor do produto, avaliação da cor e aplicação de estabilizantes e emulsificantes. Também é utilizada na pesquisa e desenvolvimento e na produção de amostras de novos produtos. É o equipamento ideal para faculdades e universidades, lanchonetes e pequenos fabricantes de leite pasteurizado. Pode ser usada em qualquer combinação de múltiplos tanques, de acordo com a necessidade. É muito adequada para a produção em pequena escala de diversos produtos lácteos de pequeno e médio porte.
Em uma faixa de temperatura, quanto mais baixa a temperatura, mais lenta a reprodução bacteriana; quanto mais alta a temperatura, mais rápida a reprodução bacteriana (a temperatura preferencial para o crescimento microbiano geral é de 28°C a 37°C). Se a temperatura for muito alta, as bactérias morrerão. Diferentes bactérias têm diferentes temperaturas ótimas de crescimento e capacidades de resistência ao calor e ao frio. A pasteurização aproveita a característica do agente causador de não ser resistente ao calor; utilizando a temperatura e o tempo de imersão adequados, ela elimina todas as bactérias. No entanto, após a pasteurização, ainda restam frações inócuas ou condutoras, bactérias relativamente resistentes ao calor e esporos bacterianos. Portanto, o leite pasteurizado deve ser conservado a uma temperatura em torno de 4°C e pode ser conservado por apenas 3 a 10 dias, no máximo 16 dias.
1.2 Características
1) Todas as partes em contato com o produto são feitas de aço inoxidável SUS304/SUS316L, a junta do tubo de acionamento e o elemento de vedação são feitos de borracha de silicone de grau alimentício, e a conexão do tubo do produto está em conformidade com os padrões de teste de segurança alimentar exigidos pelas autoridades sanitárias nacionais.
2) Ciclo de bomba de nível sanitário.
3) Pode-se selecionar aquecimento a vapor ou aquecimento elétrico.
4) Revestimento de três camadas de estanho com poliuretano como material de isolamento térmico.
5) Conexão externa para água gelada e água da torneira para resfriamento do produto.
6) Possui a vantagem de ter um bom efeito de esterilização, baixo ruído, velocidade ajustável, boa durabilidade, segurança e confiabilidade, temperatura com controle e ajuste automáticos e fácil operação.
7) Todos os componentes são montados em uma estrutura de aço inoxidável, facilitando a movimentação e a manutenção.
8) Podemos fornecer projetos personalizados de acordo com as necessidades específicas.
2. Parâmetros de desempenho
1) Alimentação elétrica: trifásica 380V±10% 50Hz
2) Dimensões externas: 1200mm×800mm×1600mm
3) Potência de aquecimento: 6KW, potência da bomba centrífuga: 0,75KW
4) Capacidade mínima de uma lata: 10-20L, capacidade máxima de uma lata: 500L
5) Controle de temperatura ±1℃: permite controlar e ajustar a temperatura de esterilização conforme a necessidade.
6) Tempo de esterilização: permite definir o tempo de esterilização conforme a necessidade.
7) Potência de circulação: transferência de calor por circulação com bomba centrífuga de nível sanitário.
8) Sistema de temporização: temporizador de esterilização. 9) Condições de esterilização: esterilização totalmente fechada.
10) Material do equipamento: tanque em aço inoxidável SUS304/316L de alta qualidade.
11) Peso: < 260 kg
12) Condições de operação: temperatura ambiente de -10 °C a +40 °C
3 Instruções de instalação do produto
3.1 Classificação da máquina de pasteurização
2) De acordo com a estrutura: unidade de pasteurização de tanque único, unidade de pasteurização de tanque duplo.
3.2 Vantagens da máquina de pasteurização
O princípio da esterilização baseia-se em uma determinada faixa de temperatura: quanto menor a temperatura, mais lenta a reprodução bacteriana; quanto maior a temperatura, mais rápida a reprodução bacteriana. Se a temperatura for muito alta, as bactérias morrerão. Diferentes bactérias têm diferentes temperaturas ótimas de crescimento e capacidades de resistência ao calor e ao frio. A pasteurização aproveita a característica do agente causador de não ser resistente ao calor, utilizando a temperatura e o tempo de imersão adequados, o que elimina todas as bactérias. No entanto, após a pasteurização, ainda restam frações inócuas ou condutoras, como bactérias relativamente resistentes ao calor e esporos bacterianos.
3.3 A vantagem da máquina de pasteurização
Máquina de pasteurização: esterilização a frio. Preserva ao máximo o sabor e o aroma originais do produto.
A fermentação do tofu e dos produtos lácteos pode ser rápida e facilmente deteriorada; o uso excessivo de ácido pode ser prejudicial à saúde. A pasteurização é mais rápida e eficiente, além de aumentar o prazo de validade do produto.
